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干果烘干设备热泵烘干房槟榔的四个阶段以及注

更新时间: 2021-09-18

  北京首个“水质监测机器人”在什刹海上岗!槟榔含水量大,放置时尽量不要堆放。温度和湿度干燥时应严格控制,否则很可能霉菌和恶化,并且温度不应过高,以免造成干燥后的成品槟榔碱的减少,影响成品的价值。

  干果烘干设备烘干槟榔籽可以保证其纤维不破损、不膨胀,在干燥过程中不会产生异味,吃的时候没有烧焦现象,充分保证了产品的风味。槟榔干燥机采用热泵新工艺特点,在热泵加热的同时,利用内外讯快速膨胀的原理,在短时间内达到膨胀效果,使外皮的膨润土,内部的纤维素发生变化,使其软化、蓬松、显著增加口感、香气,膨化颗粒饱满,色泽自然,外形美观。

  第一阶段:槟榔刚入炉时,槟榔的含水量较高。首先,采用热泵干燥机将水果逐渐加热,连续干燥20-24小时,使水分逐渐蒸发,温度自动调节除湿1-2天,以排出大部分水分。

  第二阶段:转铲筛分,为了保证槟榔坚果干燥速度均匀,槟榔坚果进行筛分,分拣大小果实,将槟榔放到干燥室底部。

  第三阶段:干果烘干设备温度逐渐升高,使水分蒸发,湿度调节自动除湿,使蒸汽排出,使连续干燥操作24小时,使水分大部分排出。

  第四阶段:冷却至50℃左右,继续烘烤48小时,培纳果鲜果含水率75%,干果干燥后含水率30%左右。

  1、由于槟榔青果酸性较弱,应在水中加入适量的碱,可以部分中和槟榔的酸性,也可以将槟榔表面彻底清洗干净,但加工前必须用水彻底清洗干净。

  2、为防止槟榔果过早发霉,造成不必要的浪费,发水要注意消毒。尽量保持车间干燥。

  3、发质过程对最终产品的口感起着非常重要的作用,所以要保证发质时间,一般5-7天。www.bn1x6.com.cn